Высшее образование в Швейцарии. Culinary Arts Academy Switzerland

Culinary Arts Academy Switzerland (Швейцарская академия кулинарного искусства) является дочерним вузом Колледжей Цезаря Ритца (César Ritz Colleges). По состоянию на 2024 год академия занимает седьмое место в мире в топе вузов по специальностям в области гостеприимства по версии QS World University Rankings. Учебное заведение имеет также самым высокий рейтинг в Швейцарии.

Culinary Arts Academy входит в Швейцарскую образовательную группу (Swiss Education Group) – крупнейшую в Швейцарии группу специализированных школ индустрии гостеприимства. Все учебные заведения Swiss Education Group соответствуют высоким стандартам качества, которыми так славится швейцарское образование.

Международная сертификация школы гарантирует соответствие программ современным требованиям с учетом новейших отраслевых тенденций. Culinary Arts Academy – это единственная школа за пределами США, прошедшая престижную сертификацию образовательного фонда Американской кулинарной федерации (American Culinary Federation Education Foundation). Также качество подготовки академии подтверждено Всемирной ассоциацией шеф-поваров (World Association of Chefs Societies – WACS), насчитывающей 8 миллионов представителей в 93 странах мира, и аккредитацией правительства кантона Вале, разрешающей выдачу дипломов о специальном образовании. Помимо этого, программа бакалавриата академии имеет аккредитацию University of Derby (Великобритания).

Culinary Arts Academy Switzerland – идеальное место для всех, кто любит готовить и мечтает сделать блестящую карьеру в ресторанном деле, ведь Швейцария – это страна, объединившая традиции многих европейских кулинарных школ, в том числе классических – итальянской и французской.

Сочетание теоретического обучения с практическими занятиями в небольших группах позволяет освоить стандарты работы швейцарских шеф-поваров, постигнуть философию европейского кулинарного искусства, познакомиться с его традициями и направлениями его развития, приобрести соответствующие навыки. Благодаря практическим занятиям учащиеся могут сразу же применить на практике то, чему только что научились в демонстрационной кухне.

Однако для управления рестораном или руководства группой поваров требуется наличие не только знаний в области кулинарии, но и лидерских качеств. Поэтому в программу включен также блок предметов по менеджменту и развитию лидерских качеств для дальнейшей успешной работы.

Академия предлагает широкий спектр учебных программ, которые, в зависимости от продолжительности, включают в себя одно- или  шестимесячную стажировку в лучших ресторанах четырех- и пятизвездочных отелей Швейцарии и других стран.

В академии действует отдел развития карьеры, который помогает студентам с поиском подходящей стажировки, а также оказывает всестороннюю помощь с дальнейшим трудоустройством. Помимо этого, два раза в год представители свыше 60 компаний индустрии гостеприимства со всего мира приезжают в академию с целью набора сотрудников. Международный форум работодателей открывает студентам Culinary Arts Academy множество перспектив в плане будущего трудоустройства и развития карьеры.

Почему студенты выбирают Culinary Arts Academy Switzerland?

1. Образование, построенное на традициях швейцарской индустрии гостеприимства

Все учебные заведения группы Swiss Education Group расположены в Швейцарии. Швейцария - родина индустрии гостеприимства. Наши образовательные программы построены на давних традициях, поэтому выпускники школ Swiss Education Group востребованы по всему миру.

2. Новые контакты и карьерные перспективы

Дважды в год представители свыше 60 компаний со всего мира приезжают в группу Swiss Education Group с целью набора сотрудников. Международный форум трудоустройства предоставляет нашим студентам великолепные возможности в плане будущей карьеры. Кроме того, служба трудоустройства в кампусе оказывает содействие студентам в начале их трудовой деятельности.

3. Высокое качество образования

Все учебные заведения Swiss Education Group соответствуют высоким стандартам качества, которыми славится швейцарское образование. Тесные связи с ведущими компаниями в индустрии гостеприимства обеспечивают практическую направленность учебных программ, а партнерские отношения с университетами позволяют студентам получить дипломы не только швейцарского, но и британского или американского учебного заведения.

4. Высокий рейтинг в мире

Culinary Arts Academy Switzerland занимает 7ое место в мире по специальностям в области гостеприимства (QS World University Ranking 2024).

5. Высокий уровень жизни

Академия обеспечивает не только обучение студентов, но и организует социальные и спортивные мероприятия как на собственной территории, так и в других местах Швейцарии и всей Европы. Во время обучения в Швейцарии студенты по достоинству могут оценить высокий уровень безопасности в стране.

6. Глобальная сеть выпускников

По окончании курса обучения выпускники присоединиться к сообществу выпускников, насчитывающему свыше 20 тыс. человек во всем мире. Группы выпускников в разных странах поддерживают общение, расширяют контакты и личные связи.

Bachelor Degree in Culinary Arts (3 года)

Для амбициозных поваров, менеджеров и предпринимателей программа углубленного обучения с получением степени бакалавра, подтвержденной University of Derby (Великобритания), станет отличной отправной точкой для реализации карьерных планов.

В программу включено 1100 часов практических занятий, 2 оплачиваемые стажировки и 2 предметных модуля в партнерстве с Ritz Paris.

По окончании 3х лет обучения студенты получают два диплома:

• Bachelor of International Business в выбранной области - Culinary Arts & Pastry или Chocolate Arts (присваивается Culinary Arts Academy Switzerland)
• Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts (присваивается University of Derby)

Требования к поступлению в бакалавриат:

• Свидетельство об окончании средней школы или эквивалент
• Уровень владения английским языком не ниже TOEFL iBT 55/ IELTS 5.5 или эквивалент*
• Рекомендуемый минимальный возраст — 18 лет (на момент начала стажировки)
• Мотивационное письмо
• Резюме

Прямое поступление на второй или третий курс бакалавриата доступно для кандидатов с соответствующей академической квалификацией. Для поступления на выпускной курс необходимо иметь диплом о высшем образовании (Higher Diploma) и уровень английского, эквивалентный TOEFL 525 или IELTS 5.5. Абитуриенты с опытом обучения в других кулинарных школах или стажем работы по специальности также могут быть приняты сразу на второй курс - в каждом случае вопрос решается в индивидуальном порядке.

Прием осуществляется 4 раза в год: октябрь, январь, апрель, июль. Рекомендуется подавать документы как минимум за 4 месяца до начала обучения.

Swiss Diploma in Culinary Arts

Программа проходит в Ле-Бувре и состоит из двух триместров и оплачиваемой стажировки в Швейцарии или за рубежом на 6 месяцев.

По окончании каждого триместра студенты получают соответствующий сертификат:

• Триместр 1 – Certificate of Culinary Arts Essentials
• Триместр 2 – Swiss Higher Certificate in Culinary Arts Essentials
• После стажировки - Swiss Diploma in Culinary Arts

Swiss Diploma in Pastry Arts

Студенты, выбравшие направление «Швейцарское искусство приготовления выпечки», получат навыки в приготовлении выпечки и различных кондитерских изделий.

Программа проходит в Ле-Бувре и состоит из двух триместров и оплачиваемой стажировки в Швейцарии или за рубежом на 6 месяцев.

По окончании каждого блока студенты получают соответствующий сертификат:

• Триместр 1 – Swiss Certificate in Pastry Arts Essentials
• Триместр 2 – Swiss Higher Certificate in Pastry Arts Essentials
• После стажировки – Swiss Diploma in Pastry Arts

Требования к поступлению на одну из программ Swiss Diploma:

• Свидетельство об окончании средней школы или эквивалент
• Уровень владения английским языком не ниже TOEFL iBT 46/ IELTS 5.0 или эквивалент*
• Рекомендуемый минимальный возраст — 18 лет
• Мотивационное письмо
• Резюме

Прием осуществляется 4 раза в год: октябрь, январь, апрель, июль. Рекомендуется подавать документы как минимум за 4 месяца до начала обучения.

Swiss Certificate in Vegetarian and Plant-Based Culinary Arts

Вегетариантское питание приобретает все большую популярность в Европе. Во главе с Исландией, где насчитывается 25 вегетарианских ресторанов на миллион жителей, в Великобритании на сегодняшний день порядка 9 миллионов последователей вегетариантсва, что приводит к увеличению спроса на соответствующих специалистов.

Программа проходит в Ле-Бувре в течение 1 триместра, включающего помимо обучения 300 практических часов.

По окончании каждого блока студенты получают соответствующий сертификат:

• Swiss Certificate in Vegetarian and Plant-Based Culinary Arts

Требования к поступлению на программу Swiss Certificate in Vegetarian and Plant-Based Culinary Arts:

• Свидетельство об окончании средней школы или эквивалент
• Уровень владения английским языком не ниже TOEFL iBT 55/ IELTS 5.5 или эквивалент*
• Рекомендуемый минимальный возраст — 18 лет
• Мотивационное письмо
• Резюме

Прием осуществляется 2 раза в год: октябрь, апрель. Рекомендуется подавать документы как минимум за 4 месяца до начала обучения.

Master of Arts in Culinary Business Management (1 год)

Программа магистратуры подходит для тех, кто меняет карьеру, предпринимателей в сфере продуктов питания и напитков, а также кулинарных энтузиастов. Здесь вы приобретете соответствующие управленческие навыки, разработаете собственные концепции питания, создадите книги рецептов и разработаете бизнес-план.

Программа состоит из 2х триместров обучения по 11 недель и полугодовой оплачиваемой стажировки в Швейцарии или за рубежом.

По окончании обучения студенты получают два диплома:

• Master of International Business in Culinary Business Management (присваивается Culinary Arts Academy Switzerland)
• Master of Arts in Culinary Business Management (присваивается University of Derby)

Требования к поступлению в магистратуру:

• Диплом о высшем образовании в любой области
• Уровень владения английским языком не ниже TOEFL iBT 79/ IELTS 6.0 или эквивалент*
• Минимальный возраст — 21 год
• Мотивационное письмо
• Резюме

* При недостаточном уровне языка абитуриенты могут пройти подготовительный курс English Foundation Program (10 недель), которая проводится в Лезене при Swiss Hotel Management School.

Culinary Arts Academy Switzerland размещяется в двух кампусах – в Ле-Бувре и Бриге. Ле-Бувре – небольшой курортный городок, расположенный на берегу Женевского озера во франкоязычной части Швейцарии, недалеко от Женевы, Монтрё и Лозанны. Школа расположена в нескольких минутах ходьбы от центра города. Бриг находится на юге Швейцарии в кантоне Вале и, несмотря на свои размеры, является важным транспортным узлом: здесь проходят дороги на юго-восток в Италию, на юго-запад до Церматта у подножия горы Маттернхорн, на запад в сторону Женевы, на север по направлению к Берну, и на северо-восток через Альпийские перевалы. Кампус академии расположен в двух основных зданиях в центре Брига. В главном кампусе находятся все академические помещения, а также главный ресторан. В пяти минутах ходьбы студенты могут найти современное общежитие под названием Themis & Xenius.

Оба кампуса школы располагают развитой инфраструктурой и оснащены самым современным в Швейцарии оборудованием для изучения кулинарного дела. Здесь есть все самое необходимое для студентов: демонстрационная кухня, современная учебная кухня, кухня для приготовления кондитерских изделий и выпечки, а также кухня для обучения приготовлению меню ‘à la carte’, современные учебные аудитории, комфортабельные студенческие резиденции, обширные библиотеки специальной литературы, книжные магазины, студенческие столовые и кафе, паркинг, места для отдыха и барбекю.

Первые 2 года обучения студенты бакалавриата учатся в кампусе Ле-Бувре, на а последнем курсе студенты переезжают в кампус в Бриге. Что касается студентов магистратуры и коротких программ, то они все время учатся в Ле-Бувре. 

В стоимость  входит:

• обучение
• проживание
• питание
• ежегодный сбор школы (медстраховка на время обучения, учебные материалы, iPad, доступ в Интернет, визовые документы, все необходимые налоговые сборы, содействие в поисках места стажировки, социально-культурная программа и т.д.)
• возвращаемый депозит в размере 1 500 CHF
• страховка
• доступ к ресурсам, включая спортивные и досуговые

Дополнительно оплачивается:

• Выбор другого типа проживания (номера повышенной комфортности)
• Парковка
• Трансфер из аэропорта
• вступительный взнос 100 CHF

Студенты размещаются в резиденциях в номерах различной категории. Все предоставляемые номера просторные, современные и удобные, предназначены для некурящих, рассчитаны на 1-2 человек. В стандартных одно- и двухместных номерах для каждого студента имеется кровать, стол, стул, вместительный платяной шкаф, место для хранения вещей. Комнаты Deluxe с видом на горы дополнительно оснащены ТВ, DVD, холодильником, сейфом. Номера Superior Deluxe отличаются от них только видом на озеро. Проживание организовано как в главном здании, так и в соседнем корпусе Bellevue, расположенном среди деревьев.

Все номера с удобствами (встроенная ванная комната). Уборка, смена полотенец - раз в неделю, смена постельного белья - раз в 2 недели или по требованию. Постельное белье и полотенца предоставляются для всех категорий номеров. В отеле имеется также прачечная и комната для багажа, беспроводное подключение к Интернету.

Питание: полный пансион - 3 раза в день по будням, 2 раза в день по выходным. По запросу доступно вегетарианское меню или питание без свинины/говядины, а также особый график во время Рамадана. Студенты могут выбирать любое учреждение питания из числа расположенных на территории кампуса.